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ポツンと一軒家|富山県の料理人三浦心一さんって誰?経歴や料理屋八十八の場所も紹介!

2020年4月5日の『ポツン一軒家』に登場した富山県山頂の料理屋のご主人である三浦心一さん!
 
お仕事は料理人をされています!
 
一体どのような方なのでしょうか!?

『八十八(やとはち)』主人・料理人三浦心一さんの経歴を紹介!

こちらが今回の富山県の『ポツンと一軒家』のご主人・三浦心一さん68歳です。

出典元:https://kamiichi-job.net/shop/4865
 
 
富山県の新川郡上市町にある『和風オーベルジュ 八十八(やとはち)』で料理人をされています。
 

三浦心一さんの経歴を紹介

三浦さんは、高校卒業後に料理の道に入られました。

その後、京都や東京の料亭で修業し、高野山(和歌山)ではお寺で精進料理の修業もされています。

出典元:https://kamiichi-job.net/shop/4865
 
東京時代にヘッドハンティングされ、30歳ニュージーランド・ウェリントンにある日本大使館へ行って、日本料理のシェフとして3年間勤められています!
 
その後は、ニュージーランド国営ホテルに移り、シェフとして3年間働いています。
 
ニュージーランドには計6年いて、その後2年世界各国のリゾートでホテルのシェフとして勤めていたそうです。
 
まさに、世界を股にかけて日本料理を振る舞っていた一流シェフですね!!
 

日本に帰国することになったキッカケは?

三浦さんは当初、ニュージーランドの永住権を得たため、ニュージーランドに永住するつもりでした。

しかし、それを心配したお母さんが「ハハキトク スグカエレ」という電報を送ってきたため、38歳の時に帰国しました。

しかし、いざ帰ってみると…お母さんは元気でした!!

三浦さんがもう日本に帰ってこないと思って、お母さんのついた可愛いウソですね!

その後は富山市の高志会館で働かれ、40歳八十八(やとはち)をオープンされています。

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『八十八(やとはち)』はどんな店で場所はどこ?

出典元:https://kamiichi-job.net/shop/4865
 
三浦心一さんのお店『和風オーべルージュ 八十八(やとはち)』は、茶事会席と京懐石料理を基に、自分たちで摘み取った季節の野草や山菜を使う「摘草(つみくさ)料理」のお店です。
 
そして実は!
 
手間暇をかけて作る、ほかでは味わえない料理とご夫婦のおもてなし、それに「弘法大師の清水」を用いた霊泉風呂でリピーターの絶えない隠れ宿です!
 
 
 
 
 
 こちらは『八十八(やとはち)』のFacebookです。
 
どれも美味しそうな料理ですね!
 
八十八(やとはち)の料理は、「五味五感を刺激する料理」です。
 
三浦さんは、森の四季折々のものを一番大切にされて、旬の滋味を味わっていただくことを大切にされています。
 
ご自身で食材を採るタイミング、食べ頃のタイミングを見極めて料理を作れるので、この場所はうってつけのようですね。
 
 
そんな『八十八(やとはち)』の場所はこちらです。
 

住所やアクセスはこちらです。
 
住所 富山県中新川郡上市町護摩堂535
電話番号 076-473-2267
アクセス 立山ICより車で約35分 滑川ICより車で約20分
 
八十八は山の中にただ一軒ある小さな宿です。
 
懐石料理湯治を楽しんでいただけるよう、来ていただいたお客さん一人ひとりを大切にし、和風オーベルジュとして夫婦2人で心を込めておもてなしされています。
 
 
出典元:https://kamiichi-job.net/shop/4865
 
こちらは24時間入浴できる弘法大師霊泉風呂です。
 
檜風呂は風情もあって良いですね!
 
ポツンと一軒家|富山県「八十八やとはち」はどこでどんな店?山頂の料理屋2020年4月5日(日)の『ポツンと一軒家』では富山県が初登場!今回は山頂の料理屋『八十八やとはち』が紹介されいます。『八十八やとはち』とはどこにあってどのようなお店でしょうか?すべて手作りの摘草(つみくさ)料理も紹介しています。是非ご覧ください。...




『八十八(やとはち)』の名前の由来は?

『八十八』の名前の由来は、四国の88カ所から命名されています。
 
「八」は点に通じる字。末広がりで、「米」にも通じています。
 
『八十八』の床下には、88カ所の霊場の砂に加え、20カ所のお寺で祈祷していただいた砂、足して煩悩の数である108カ所の砂が撒いてあるそうです!
 
 
また、『八十八』に東西南北から人が来てくれる羅針盤となるよう願いを込められています!
 
人によっては「やどや」と読む人もいるそうです。
 
八十八で「やどや」と読むのも通な感じで良いですね!
 
 

まとめ

2020年4月5日(日)放送の「ポツンと一軒家」では富山県が初登場します!
 
今回は、そこで紹介される山頂の料理屋「八十八やとはち」のご主人・三浦心一さんについてご紹介しました!
 
いつも私たちの想像を超えてくれるポツンと一軒家!
 
今回もとっても楽しみですね!!
 
この記事が、みなさんに少しでもお役に立てば幸いです。